La pancreatitis es una enfermedad muy común caracterizada por la inflamación del páncreas. La patología se adquiere, causa molestias graves y está plagada de complicaciones peligrosas en forma de indigestión completa, inflamación aguda, sangrado y supuración. El régimen de tratamiento, además del uso de medicamentos especiales, incluye la dieta. Para evitar exacerbaciones, es necesario eliminar por completo los alimentos nocivos de la dieta.
Tipos de pancreatitis
El páncreas juega un papel especial en el proceso de digestión. Este órgano produce insulina, así como las enzimas necesarias para procesar proteínas, grasas y carbohidratos. El proceso de digestión normal también depende de la secreción de jugo pancreático en el duodeno.
Bajo la influencia de varios factores, se desarrolla un proceso inflamatorio en el páncreas. En este caso, los médicos diagnostican pancreatitis, que es de dos tipos:
- Pancreatitis aguda. La enfermedad se desarrolla rápidamente, acompañada de dolor intenso en el hipocondrio izquierdo. Una persona experimenta una incomodidad particularmente severa mientras está acostada boca arriba. Entre los síntomas característicos también se distinguen vómitos intensos, a menudo con bilis, sabor amargo en la boca, fiebre, acidez estomacal, hinchazón y coloración amarillenta de la piel.
- Pancreatitis crónica. Es el resultado de un daño severo al páncreas. Esta forma de la enfermedad se caracteriza por trastornos digestivos generales causados por una producción insuficiente de enzimas. Los principales síntomas incluyen hinchazón, diarrea, heces pegajosas. Durante un ataque, aparecen dolor agudo, náuseas y vómitos.
El desarrollo de la patología es provocado por varios factores:
- trauma abdominal;
- abuso de alcohol;
- enfermedad de la vesícula;
- uso descontrolado de medicamentos;
- Ayuno y dieta para bajar de peso.
Con pancreatitis diagnosticada, se necesita atención médica urgente y una nutrición adecuada.
¿Cuál es la dieta para la pancreatitis?
Los medicamentos alivian la inflamación, ayudan a estabilizar el páncreas y la producción de enzimas. Como resultado, los síntomas agudos de la enfermedad desaparecen. Sin embargo, con una nutrición inadecuada, el cuerpo volverá a experimentar estrés severo, lo que conducirá a un segundo ataque. Una dieta correctamente seleccionada acelera la recuperación natural de la glándula y permite que los medicamentos actúen de manera más eficiente.
Al seguir una dieta, el bienestar de una persona se estabiliza por completo: tiene ataques de dolor y náuseas, el proceso de digestión es completamente normal y se estimula la producción de enzimas. Todo ello maximizará la prolongación de la fase de remisión.
Se aconseja a los pacientes con pancreatitis que coman alimentos que sean neutros en composición bioquímica y temperatura. Es necesario excluir por completo los alimentos grasos que tienen un poderoso efecto negativo en el páncreas, también es necesario picar los alimentos con cuidado y no comerlos calientes, ya que esto provoca irritación de las paredes del estómago.
Principios generales de la dieta.
Hay algunas reglas básicas a seguir:
- divida la cantidad diaria de comida en cinco porciones pequeñas;
- excluir todos los productos que irritan y sobrecargan el tracto digestivo;
- con una exacerbación de la enfermedad, corte cuidadosamente los alimentos;
- comer suficiente proteína animal;
- excluya la comida caliente: debe estar caliente y no causar molestias estomacales.
La tarea principal de la dieta es descargar el páncreas. Para hacer esto, primero es necesario excluir de la dieta los alimentos peligrosos que causan exacerbaciones e inflamaciones.
Alimentos prohibidos para la pancreatitis
Con esta enfermedad no está permitido:
- café fuerte, chocolate caliente, pero también jugos y bebidas envasadas;
- bebidas alcohólicas (incluidas las bebidas de bajo contenido alcohólico);
- caldos fuertes, incluidos los de champiñones, así como sopas fritas, sopa de repollo, encurtidos, oreja. Además, no puedes comer okroshka cocinado en kvas o suero;
- papilla de mijo y guisantes, ya que contribuyen a la formación de gases;
- tipos grasos de carne y pescado, productos ahumados, productos semiacabados, conservas y despojos;
- repostería rica y dulce, tortas fritas y comida rápida;
- productos de leche agria con alto contenido de grasa, así como algunos quesos duros y en escabeche;
- cualquier verdura enlatada o en escabeche;
- tomates, berenjenas, rábanos;
- aceites vegetales sin refinar, manteca de cerdo, margarina;
- huevos revueltos y tortillas;
- helados, pasteles de crema, nueces;
- frutas ácidas y bayas.
La dieta más estricta se observa durante una exacerbación de la enfermedad. A medida que los síntomas desaparezcan, la lista de alimentos permitidos se ampliará ligeramente. Sin embargo, debe seguir cumpliendo algunas restricciones:
- todos los alimentos deben hervirse o cocerse al vapor;
- en un ataque agudo, tendrá que renunciar a la sal (por lo que la norma diaria es de solo 3-5 g);
- consumo limitado de azúcar;
- Las especias calientes y picantes también están prohibidas.
Al organizar una nutrición adecuada, es muy importante calcular la cantidad de calorías y mantener un equilibrio entre las grasas, las proteínas y los carbohidratos consumidos. Las tablas de calorías para ciertos alimentos se pueden encontrar en Internet. Para mayor comodidad, muchos descargan una aplicación móvil especial con la que se calcula fácilmente la ingesta diaria de calorías en función del peso corporal individual.
como comer bien
Con pancreatitis, se pueden incluir los siguientes platos y alimentos en la dieta:
- sopas ligeras de verduras sin freír, cereales y fideos con leche;
- pudines y guisos a base de cereales;
- pasta de trigo duro;
- carne magra y pescado (guisado, hervido, al vapor);
- pan seco y galletas;
- yogur natural, crema agria magra;
- vegetales de temporada;
- tortillas al horno, huevos duros;
- ensaladas de verduras con aceite vegetal refinado;
- galletas, galletas secas, caramelo;
- té débil, gelatina, jugos diluidos con agua.
El conjunto permitido de productos parece escaso, pero hay muchas recetas interesantes, cuyo uso hará que la dieta sea lo más sabrosa y variada posible. Su médico le ayudará a modificar su dieta. Él le dará consejos sobre nutrición durante una exacerbación y luego le dirá cómo introducir correctamente nuevos alimentos cuando los síntomas desaparezcan. Con especial atención abordan la nutrición de las mujeres embarazadas, ya que no solo debe ser moderada, sino también equilibrada.
¡Importante!
Con pancreatitis, es útil beber decocciones de hierbas (cola de caballo, manzanilla, ajenjo). Ayudan a reducir la inflamación rápidamente. Los médicos prescriben complejos vitamínicos que estimulan la restauración de las células pancreáticas, actúan como antioxidantes y mejoran los procesos metabólicos.
La adherencia a una dieta terapéutica es un elemento clave en el tratamiento de la pancreatitis. Sin una organización adecuada de la dieta, la terapia con medicamentos dará un resultado a corto plazo y las exacerbaciones de la patología ocurrirán cada vez con mayor frecuencia. La dieta le permitirá mantener la enfermedad bajo control y maximizar el período de remisión.